No desayunar tiene consecuencias!

Quizás creas que no ocurre nada por saltárselo alguna vez; pero si caes en ese error el organismo hace una serie de reacciones en cadena que pueden durar varios días!

Piensa que es la primera comida después del descanso nocturno y la que te permitirá iniciar tu actividad diaria con "buen pie".

La insana costumbre de tomar un simple café o no desayunar conduce a un estado de hipoglucemia que te impedirá rendir y concentrarte. El bajón de glucosa también produce cansancio y aumenta las ganas de comer, por lo que la costumbre de no desayunar o hacerlo de forma insuficiente, propicia que piques más entre horas y ganes peso.

¿QUÉ SE CONSIDERA UN DESAYUNO COMPLETO?

Que incluya un lácteo, una ración de cereales (pan integral, avena, maíz) y una fruta fresca. Si tomas pan, que sea integral, añádele un poco de aceite de oliva.

Incluye proteínas en el desayuno. Se ha comprobado que ingerir proteínas a primera hora de la mañana ayuda a activar el metabolismo.

¿Qué proteínas incluir? Puedes incluir huevo duro o tortilla, o un mini bocadillo de atún, de fiambre de pavo o jamón curado.

Para el fin de semana, un domingo tranquilo, puedes hacer un desayuno especial, como la receta que os voy a dar ahora, las famosas tortitas americanas pero esta vez integrales.

Puedes desayunar una tortita con un poco de mermelada sin azúcar, un café y una frutas.

TORTITAS INTEGRALES:

 

Ingredientes:

200 gr de harina INTEGRAL
2 huevos
1 vaso de leche
1 cucharada de aceite
2 sobres gasificante mercadona (del de 2 colores), o 3 cucharaditas levadura química
1/2 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal

Preparación:

1- Mezclar la harina con la sal y la levadura
2- Batir los huevos y añadir el azúcar y la leche.
3- Mezclar un poco la harina (no demasiado, lo justo para que se integre al huevo)
4- Hacer en una plancha o en una sartén antiadherente (en principio no necesita aceite, aunque yo le pongo unas gotitas) hasta que están doradas.

No dan mucho trabajo, y para un día especial, están muy buenas.

Precio: unos 2,35€

Bon profit!!!

Los quesos más ligeros

Hola!!! Hoy toca hablar de quesos!!

Por su sabor y su textura, los quesos secos enganchan a más de uno. Pero cuando hay problemas de colesterol, hipertensión o sobrepeso hay que elegir los más ligeros.

Por sus propiedades (calcio, proteinas, vitaminas) hay tomarlos casi a diario. Si quieres reducir las grasas saturadas de tu dieta te conviene saber qué variedades son las más adecuadas.

SI LLEVAN NATA ...YA NO SON LIGEROS:

Los quesos frescos son las opciones más ligeras, pero sólo si no les han añadido nata.

* De burgos: Hay versiones 0% de grasa.

* Cottage: Se obtiene al prensar la cuajada. La proporción de grasas es mínima. Pega con dulce y salado.

* Quark: Con leche de vaca, oveja y cabra pero sin apenas cuajo. Su sabor es parecido al yogur.

* Requesón: Se obtiene a partir del suero fermentado, Bajísimo en grasa.

* Queso cremoso de untar: Hay que elegir las versiones ligeras de 0% materia grasa y el minimo de calorías (lee bien las etiquetas).


La receta de hoy con queso, como no:


LASAÑA DE BERENJENA A LA PLANCHA Y QUESO FRESCO:

Ingredientes:

 

2 Berenjenas

200 gr de Queso fresco

2 Tomates

Aceite de oliva

1 diente de ajo

Albahaca
Sal y pimienta
 

Preparación:

1- Cortar la berenjena en rodajas y hacerla en una parrilla caliente con sal y aceite, reservar sobre una rejilla para que pierda el agua.

2- Laminar tanto el queso como los tomates, con todo haremos capas ayudándonos de un molde.

3- Picar bien fino la albahaca, mezclar con el aceite crudo y el ajo y regar el conjunto en el último momento. Salpimentar. Se pueden añadir aceitunas negras a rodajitas y piñones.

Servir.

Precio: 2,8€

 

 

Bon profit!!!!

Tentaciones permitidas!

 

 

Cuando nos sobran unos kilos, tendemos a pensar que si nos quitamos todo se adelgaza más. Pues no es así. Hay alimentos que pueden y deben formar parte de tu dieta, si consigues que no te dominen las ansias por comerlos (y no excederte en las cantidades) puedes llegar a perder peso sin sufrir.

 

SI SE PUEDE TOMAR:

 

* Palomitas:

Las palomitas de maíz no sólo son bajas en calorías y altas en fibra. Resulta que el snack popular está lleno de antioxidantes también.

Por porción, las palomitas de maíz naturales contienen casi dos veces más polifenoles que el promedio de los frutos, de acuerdo con los resultados de un análisis de laboratorio americano (American Chemical Society).

 

Lo ideal es hacerlas en casa por el método antiguo, un poquito de aceite y en una cacerola, así evitas las grasas industriales y exceso de sal de los paquetes.

* Pipas:

 Las pipas contienen grasas saludables, zinc, hierro, ácido fólico y vitaminas E y B. Una ración de unos 50gr sin pelar suman 140 kcal lo que es tan solo 50kcal más que una manzana grande.

* Pasta italiana:

 La pasta es un alimento que no contiene colesterol ni grasas saturadas, siempre que no llenes el plato de carne, salsa y queso. Lo ideal es tomar unos 60gr de pasta (preferiblemente integral) y acompañarla de champiñones laminados, un chorrito de aceite y ajo.

 

* La Pizza:

 

 

Reserva un día para tomarla y acompáñala de una ensalada. Evita los ingredientes más grasos (bacon, salami) y opta por hacerla tú o comprarla en un supermercado porque así puedes ver la cantidad de sal y grasas. Este fin de semana hice una de anchoas picadas, cebolleta, aceitunas negras, tomate y queso.. buenísima!

 

 

 

Don't worry be happy!!!!!! 

 

 

Cerveza para el buen humor!!

Hola!!!

Ya tocaba una entrada sobre la cervecita!! Pues ahí va.

Hay estudios dónde se demuestra que la levadura de cerveza sirve para combatir el mal humor, destaca en sus componentes las vitaminas del grupo B, aminoácidos y muchos minerales como el calcio, hierro, cromo (cuyo déficit de asocia a la ansiedad) y fósforo.

De hecho, cuando ninguno está presente, se siente uno rabioso e irritable.



Beneficios de la cerveza

El consumo diario de cerveza, en cantidades moderadas, permite que podamos aprovechar sus múltiples propiedades y que nuestra salud salga beneficiada.

De entre las propiedades de la cerveza deberíamos destacar:

• Reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
• Efectos protectores contra algunos tipos de cáncer.
• Al ser muy rica en antioxidantes ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento.
• Su aporte de fibra ayuda a corregir problemas de estreñimiento.
• Ayuda en el proceso de digestión y de absorción de nutrientes.
• Es muy diurética.
• Retrasa la aparición de la menopausia.
• Estimula el apetito.
• Reduce las probabilidades de padecer anemia megaloblástica y malformaciones en la médula espina.
• Ayuda a mantener los huesos en buen estado.

La receta de hoy, un delicioso   BIZCOCHO DE CERVEZA NEGRA CON FROSTING!!

Ingredientes (para 6 personas)
    

250 gramos de mantequilla

300 mililitros de cerveza negra

80 gramos de cacao en polvo

400 gramos de azúcar

150 mililitros de nata

2 huevos

250 gr de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

 

Frosting:

300 gr de queso de untar

150 gr de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

 200 gr

 

Instrucciones (90 min):

 

1- Precalentamos el horno a 180ºC.
2- Mezclamos los ingredientes para la masa (el azúcar, 150 ml de nata, el harina, el cacao, el bicarbonato y la cucharadita de esencia de vainilla). Mientras, calentamos la cerveza con la mantequilla y lo dejamos templar. Cuando se enfríe añadimos los huevos y se agrega al resto de ingredientes, mezclándolos todo muy bien.
3- Vertemos esta mezcla sobre un molde de horno engrasado y lo metemos al horno unos 40 minutos. Cuando al introducir un palillo en la masa, salga limpio, el bizcocho estará listo.
Cuando el bizcocho esté cocido se saca del horno y se deja enfriar.

Para hacer el frosting mezclamos en el vaso de la batidora: el queso de untar, el azúcar glas y 200 gr de nata montada.

Cuando tengamos una mezcla homogénea la añadimos sobre el bizcocho frío....y a comerrrr!

Precio aproximado unos 5,35€.

Bon profit!!!

El Cacao: beneficios y propiedades!!!!

 Hola!!!

El tema de hoy va a ser el cacao. Un alimento que a todos nos encanta y por suerte es sanísimo.
 

Propiedades del cacao:

• Acción estimulante sobre el sistema nervioso.
• Es un gran antioxidante.
• Estimula tanto el sistema digestivo como los intestinos.
• Actúa en caso de estreñimiento.
• Es un buen liberador de endorfinas, por ello favorece el buen estado de ánimo.
• Contiene teobromina, un alcaloide semejante a la cafeína.
• Es rico en polifenoles, ayudando a proteger nuestra salud cardiovascular.

 

Decir que es más sano cuanto mas puro (más amargo).

El chocolate puro (100% cacao), sin edulcorantes ni emulsionantes, contiene una gran cantidad de flavonoides y, que ha demostrado actuar como protector frente a cáncer, cardiopatías isquémica e ictus.

La receta de hoy como no podía ser otra, un delicioso brownie de chocolate con frambuesas.

Las frambuesas son ricas en ácido fólico o vit B9 (recomendado para las embarazadas), también ricas en vit B7 o biotina, lo que ayuda a intervenir en la salud de la piel, uñas y pelo. La lista de propiedades es interminable, rica en vitamina C, contiene potasio, magnesio, ayuda a disminuir la hipertensión, prevención de enfermedades cardiovasculares, cicatrización de heridas, mejor absorción del hierro....

 

Brownie de chocolate y frambuesas:

 

 

Ingredientes (para 9 porciones de brownie, molde de 16x19). Si queremos el doble, doblad la cantidades.

• 100 g de chocolate negro 70% cacao
• 50 g de chocolate con leche
• 125 g de mantequilla salada
• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 70 g de harina
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 150 g de frambuesas

 

 

 

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC y untamos aceite y harina en el molde.
• Colocamos el chocolate negro, el chocolate con leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo y lo derretimos todo a fuego lento removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego.
• Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo con un tenedor o varillas manuales cada vez.
• Tamizamos encima la harina y el cacao en polvo y lo incorporamos con la ayuda de una cuchara de madera, no hace falta batir, solo removemos hasta que se integre.
• Añadimos la mitad de las frambuesas y removemos con cuidado. Vertemos la masa en el molde y colocamos por encima el resto de frambuesas.
• Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que se forma una ligera costra en la superficie, pero el brownie está aun blandito. Dejamos enfriar completamente en el molde, cortamos en cuadraditos para servir...

Precio aproximado del plato: 6,87€


Bon profit!!

¿Cómo tomar el Hierro?

Hola!!!!

El blog de hoy va as ser sobre el hierro. Cada vez conozco a más gente con déficit de hierro o anemia, es cierto que es más común en las mujeres. La cuestión es que el hierro es importantísimo.

El Hierro se combina con proteínas para formar la hemoglobina (pigmento rojo de la sangre) y así poder transportar el oxigeno a los tejidos. El hígado, el bazo y los huesos acumulan la mayor parte restante.
También sirve para activar el grupo de vitaminas B, estimula la inmunidad y la resistencia física.

Una de sus funciones más importantes es oxidar la glucosa para convertirla en energía.


Si tenéis un déficit muy grande es importante acudir al médico, no obstante, si sólo quereis mantener los niveles adecuados o darle un empujoncito a la alimentación aquí tenéis mis consejos:

El hierro se fija mejor con vitamina C, así que cada vez que lo consumáis, tomaros una naranja, pomelo, kiwi, perejil, limón.....
Evitad combinarlo con leche ya que el calcio dificulta su absorción.

Alimentos ricos en hierro:

1-Moluscos: almejas, berberechos, mejillones
2-Cereales integrales, (la absorción de este tipo de hierro es menor al ser vegetal asi que combinarlo con vit C).
3- Visceras: higado y morcilla (ojo con el colesterol).
4- Legumbres: soja, lentejas (su absorción es menor asi que combinarlo con vit C).
5- Vegetales verdes: espinacas y acelgas (combinarlo con vit C).
6- Carnes: pollo, vacuno, pavo, cerdo (fácil absorción).
7- Frutos secos: pistachos, almendras, avellanas y nueces.

La receta de hoy es una de mis favoritas, dedicada al marino Antonio:

Quiche con base de avena de espinacas y queso feta:

Ingredientes:

150gr de avena
75 gr de queso rayado para gratinar
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla para untar el molde

Relleno:
300 gr de espinacas
100gr de queso feta
2 huevos
1 brick de nata
Sal
Pimienta y nuez moscada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados.

Ponemos en un cuenco los ingredientes para la base y movemos bien hasta conseguir una masa, será gruesa y nada homogénea.

Untamos el molde con mantequilla, volcamos la pasta de avena y la repartimos bien por todo el molde, con la ayuda de una cuchara aplastamos con el fin de que todo el molde quede bien cubierto, debemos tener cuidado de que quede una capa lo más fina posible de pasta, una vez horneado cogerá suficiente cuerpo, si la base es gruesa la quiche quedará dura.

Horneamos durante 20 minutos a 180º.

Mientras se hornea la base, limpiamos y lavamos las espinacas, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen las rehogamos hasta que pierdan el agua, le añadimos el queso y dejamos que se unan los ingredientes y que el queso comience a tomar una consistencia melosa, pero sin llegar a fundirse. Aquí no añadimos sal ya que el queso es saladito.

En un bol batimos los huevos añadimos la nata, la leche, salpimentamos y añadimos nuez moscada, la puntita de una cucharilla.

Repartimos las espinacas con el queso por la base ya horneada y cubrimos con la crema de huevos y nata, horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que la quiche esté cuajada.

Se puede tomar fría o templada.


Precio por comensal: 1,58€.

Bon Profit!!!

Proteger el corazón: Omega 3

Hola!!!!

El tema de hoy va a ser el corazón y concretamente los omega-3. Todos habéis oído hablar de los famosos omega 3 sobre todo en la tele y lo buenos que son. Bueno, pues os lo resumo para que tengáis una idea más clara de la importancia que tienen en nuestra alimentación.

Los ácidos grasos omega-3 también se denominan comúnmente «aceite de pescado». Los estudios han demostrado que estos ácidos graso poliinsaturados son beneficiosos para el corazón de la gente sana, de aquellos con alto riesgo cardiovascular o de aquellos que ya sufren de una enfermedad cardiovascular. Los médicos aún estudian las maneras en que el aceite de pescado reduce el riesgo cardiovascular. Saben que los aceites de pescado: reducen el riesgo de arritmias reducen los niveles de triglicéridos retardan el proceso de acumulación de placa grasa en las arterias reducen la presión arterial (levemente) La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda comer pescado (especialmente pescados grasos) por lo menos dos veces por semana como sardinas, salmón, caballa, atún, arenque, caviar... La AHA también recomienda comer tofu y otros productos de soja, nueces, linaza y aceite de colza (canola). Estos alimentos contienen ácido alfa-linolénico (LNA), que puede convertirse en ácido graso omega-3 en el organismo.

 

La receta de hoy, como no podía ser otra, un pescadito azul lleno de omega 3, un delicioso tartar de atún. Es cierto que aún hay gente reacia a comer pescado "crudo", bueno, deciros que inicialmente está congelado, para prevenir el anisakis y en segundo lugar, el marinado de limón, soja etc... lo cura con lo cual el pescado no está totalmente crudo.

(Receta dedicada a Demi)

Tartar de atún:


Ingredientes:

400 gramos de lomo de atún o de bonito, limpio de piel y espinas (previamente congelado)

2 aguacates a cuadraditos

2 tomatitos a cuadraditos

Alcaparras (opcional)

Zumo de media limón

Cebollino

Sésamo

Cilantro

Pimienta

Chile (al gusto)

4 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave

3 cucharadas soperas de Salsa de soja

1 cucharada sopera de Aceite de sésamo

Jengibre rallado o molido

½ cebolleta picada

Almendras picadas

Sal

Elaboración:

 

Preparar una marinada para el atún. Para ello hay que mezclar el aceite de oliva con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado o en polvo, la sal, la pimienta y/o el chile y un chorrito de limón.

Cortar el atún, el tomate y la cebolla a daditos muy pequeños. Mezclar y poner a macerar en la marinada (añadir las alcaparras, opcional). Hay que dejar reposar un mínimo de 1 hora para que absorba todos los sabores.

Pelar y cortar los aguacates a daditos y regar con el zumo de lima para que no se oxide. Añadir unas gotas de aceite y un poco de sal.

En una sartén sin nada de aceite, tostar un poco las semillas de sésamo y las almendras picadas.

Para emplatar, utilizar un aro. Poner una base de aguacate y tomate y cubrir con el tartar de atún, al que previamente habremos añadido un poco del sésamo tostado. Picar un poco de cebollino y cilantro y añadirlo por encima junto con un poco de la marinada.

Servir con unas tostaditas.

Bon profit!!!

Propiedades desconocidas de las especias!!!!

Hola!!!!!!

Hoy quería hablaros de las especias y de lo desconocidos que son sus efectos positivos en el organismo.

En concreto quería hablaros de la pimienta,  chile y la canela, que sirven para adelgazar por el efecto termogénico que producen. Aceleran el metabolismo, lo que hace que se quemen más calorías. Este efecto se debe a la capsaicina, sustancia responsable de la sensación de ardor que provoca al comerlas. La pimienta estimula las secreciones gástricas por lo que en pequeña cantidad, favorece la digestión.

Otra de mis especias favoritas y en este caso bastante desconocida para muchos de vosotros es la
CURCUMA.

Es uno de los principales componentes del curry y se ha estudiado que las propiedades curativas que posee son innumerables:
- propiedades antiinflamatorias,
- mejora la circulación sanguínea
- ayuda a que el hígado funcione correctamente ( es buen aliado para los diabéticos)ayuda a reducir el azúcar en sangre
- tiene un alto poder antioxidante  la cúrcuma como un aliado para luchar contra el cáncer, y es que se cree que favorece la eliminación de las sustancias cancerígenas, y ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.
- un alto poder expectorante que hace que se utilice para aliviar los pulmones cuando estamos resfriados

* La receta de hoy va a ser un plato muy sabroso y especiado donde podremos emplear las especias de las que hemos hablado (esta receta me la dio una amiga Qatarí, Carol):

ENSALADA DE COUSCOUS:



INGREDIENTES:

- 220g Couscous (la sémola de trigo en rica en vitamina K, baja en sodio y beneficiosa para el metabolismo de los huesos)
canela en polvo
comino en polvo
1/2 cucharadita de curcuma
una pizca de cayena/ guindilla/chille
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolletas fresca
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de zumo de limón
50 g de pasas
 3 tomates de pera maduros troceados
1/2 lata de aceitunas negras  sin hueso (opcional)
1 pepino pequeño
200g de atún en aceite
cilantro picado
 sal y pimienta

1- Cuece el coucous según las instrucciones del envase (no poner mantequilla). Ponlo en un bol grande y déjalo reposar.
2- Sofrie la cebolla hasta que quede dorada y el ajo picado. Añadelo al bol de couscous con el zumo de limón y las especias (curcuma, comino, cayena, cilantro, canela)
3. Añade las pasas, la cebolleta picada, el tomate troceado, el pepino, el atún y las aceitunas negras. Mézclalo bien y aderézalo con aceite, sal y pimienta. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.

Ojo: se pueden añadir más verduras, pimiento rojo, verde.... lo que queramos fresco!

Precio del plato: 5,35€ (1,33€ por comensal)

Bon profit!!!!

Licopeno: El Ketchup si es bueno !!

LICOPENO

Hoy os quería hablar de una forma sencilla del licopeno, una sustancia en la que basé mi trabajo de fin de máster.

Es todavía desconocida para muchos de vosotros y que quizás os aliviará conocer los falsos mitos como que el Ketchup no es sano.

El licopeno es un pigmento vegetal, soluble en grasas que aporta el color rojo característico a los tomates, sandías, y en menor medida otras frutas y verduras.

Hay estudios donde se analiza que el KETCHUP y derivados del tomate que presentan una concentración de esta sustancia de hasta 25mg por 100g.

Los expertos han encontrado una asociación estadísticamente significativa “entre el consumo de licopeno procedente de tomate y derivados (Ketchup) y la prevención de distintos tipos de cáncer, debido a la acción antioxidante del mismo".


La absorción de esta sustancia es mayor cuando es calentado el tomate  incluso acompañado con aceite.
 El consumo de licopeno tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana, reduciendo considerablemente la incidencia patologías cancerosas sobre todo las de de pulmón, próstata y tracto digestivo, y enfermedades cardiovasculares y del envejecimiento.

Conclusión:

El tomate "calentado" es anticancerígeno, por lo que es recomendable que a la hora de ingerir tomate sea pasado por la sarten/horno, en forma de salsa o Ketchup. Ojo, el Ketchup es sano pero no deja de tener azúcares, aditivos y conservantes. No conviene abusar y sobre todo, en el supermercado ya están vendiendo Ketchup light, yo lo compro y tiene un porcentaje menor de azúcares considerable.

La receta de hoy va a ser muy sencilla, para que veáis como podéis hacer una guarnición o primer plato en 10 min muy saludable y que contiene esta sustancia de la que os he hablado hoy.

TOMATES GRATINADOS CON QUESO:

Ingredientes (4 personas):

4 Tomates (tipo pera que son más carnosos)
4 lonchas de  queso (puede ser cualquiera, mozzarella. feta, cabra, parmesano, queso rayado de paquete...)
Especias (albahaca o menta, pimienta)
Sal
Aceite




Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Lava los tomates y córtalos por mitades.

3. Corta el queso en láminas delgadas o utiliza queso de gratinar. Reservar.

4. Aliñar con sal y aceite los tomates, ponerlos en un plato untado en aceite, y hornéalos en el Horno a unos 180 Cº.

5. Cuando ya estén asados, retíralos del Horno, poner las láminas de queso sobre los tomates, espolvoréalos las especias, e introdúcelo nuevamente al horno, durante unos 5 minutos más o menos.
 
6. Una vez veas que el queso empieza a deshacerse e incluso gratinarlos, sacarlos del horno y sírvelos calientes.


Bon profit!!!

Mi nuevo Blog !!! Carrot Cake

Hola a todos, os presento mi blog, Nutriart!!

En este blog quiero combinar mis dos grandes pasiones, la cocina y la nutrición. Hace tiempo que quería escribir sobre ello, y por fin me han dado el empujoncito que necesitaba para hacerlo, compartir mis recetas y conocimientos sobre alimentos funcionales y salud que son los dos temas que me fascinan y que considero importantísimos en la vida.

Para inaugurar este blog os voy a dar una de mis recetas favoritas y muy sana: el famoso american carrot cake.Sanísimo porque lleva zanahorias, (fuente de betacarotenopro-vitamina A y antioxidante), azúcar moreno (así evitamos el azúcar blanco refinado y nada saludable), yogur (probiótico que aporta al cuerpo microorganismos vivos mejorando la flora intestinal.), harina integral (una fuente de fibra, vitaminas y minerales) y nueces (buenas para el corazón , previenen las enfermedades cardiovasculares y contienen calcio).

Lo que quizás sea algo mas calórico sea el cream cheese frosting que lleva encima pero es que sin el no sería un carrot cake auténtico.
¡Ojo! Al que no le gusten las zanahorias, que sepa que no sabe a zanahoria!!! :-)

Le dedico esta receta a Santi.

CARROT CAKE:

Bizcocho:
5 zanahorias peladas y picadas
3 huevos
1 yogur
2 medidas del vaso de yogur de harina integral
2 medidas del vaso de yogur de azúcar moreno
1 sobre de levadura
1 medida del vaso de yogur de aceite
Un puñado de nueces picadas
Un puñado de pasas (opcional pero aconsejable)
Especias al gusto (una cucharadita de canela, nuez moscada, un poco de pimienta)

Para el cream cheese frosting:
50-60gr de Azúcar glass
1 tarrina de crema de queso (estilo philadelphia o similar)
2 cucharadas de nata para montar
Un chorrito de limón exprimido o naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Rayadura de limón

Preparación:
1- Echar los huevos en un bol. Mientras los bates, echa el yogur.
2-Ahora, con el vasito de yogur, mide la harina y echa dos medidas en el bol. Sigue batiendo bien para que no salgan grumos. Usa la batidora si es necesario. Añade el sobre de levadura.
3- Echa el azúcar con el vaso de yogur, sigue batiendo y echa un vasito de aceite.
4- Luego, echa las zanahorias ralladas o picadas.
5- Precalentar el horno a 180 grados.
6- Untar un molde con mantequilla o aceite, espolvorear con harina. Poner el pastel a media altura en el horno unos 30 minutos, dependiendo del horno.

Frosting:
Mezclar el queso (a temperatura ambiente) en un bol pequeño con el azúcar, la nata el zumo de limón, vainilla, la nata y la rayadura de limón.
Cuando el pastel esté frío cubrirlo con el frosting. Se puede abrir el pastel y rellenarlo por dentro.

Precio: 4,70€

Bon profit!!!!!!