Rico platanito....Banana Bread!!

 

Hola!!

Hoy quiero hablar del plátano y a continuación daros la receta del famoso "Banana Bread".

 

Hace tiempo que quería dedicarla una entrada a esta fruta tropical exquisita y tan completa.

Es una combinación de energía, minerales y vitaminas.. y por raro que parezca, es bueno tanto para los diabéticos como para las dietas de adelgazamiento.

 

En la india, recibía el nombre de "la fruta de los sabios" ya que los pensadores hindúes meditaban bajo su sombra mientras comían su fruto, símbolo de la fecundidad y prosperidad.

 

Es la fruta más consumida a nivel mundial, y además tiene vitamina C, gran cantidad de potasio, vitamina B6 y ácido fólico.

 

Es bueno para:

 

* Deportistas

* Para problemas de úlceras de estómago

* Control del colesterol

* Previene calambres si se toma antes de hacer ejercicio

 

Información nutricional Porción: 1 plátano (100 g) Calorías: 110                  Grasa: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 4 g Azúcares: 21 g Proteínas: 1 g

La gente a dieta suelen evitar el plátano porque cree que engorda, pero con sólo 100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional.   Usos Curativos del Plátano:   Buenos para curar casi de todo, desde cólicos premenstruales hasta úlceras y nervios alterados... Si quieres levantar tus niveles energéticos de golpe, no hay nada mejor que comerte un plátano entre comidas.   * Depresión: Los plátanos contienen triptófano, un aminoácido que nuestro organismo convierte  en serotonina.   * Anemia: Su alto contenido de hierro hace que los plátanos estimulen la producción de hemoglobina en la sangre.   * Presión arterial: Esta fruta tropical es única por su altísimo contenido de potasio contrastando con su bajo contenido de sal, siendo perfecta para combatir la presión arterial.   * Infartos: ¡comer plátanos como parte de tu dieta normal puede reducir tu riesgo de muerte por infarto hasta en un 40%     * Poder mental: Los investigadores han comprobado que el alto contenido de potasio de esta fruta puede ayudar a los alumnos en sus estudios, haciendo que estén más alertas.     * Estreñimiento: Por su alto contenido de fibra, incluir plátanos en la dieta diaria ayuda a restaurar la acción normal de los intestinos. * Acidez estomacal: Los plátanos tienen un efecto naturalmente antiácido en el organismo.  * Control de la temperatura del cuerpo: Muchas otras culturas ven los plátanos como una fruta refrescante que puede bajar la temperatura física y emocional de las madres embarazadas. En Tailandia, por ejemplo, las mujeres embarazadas comen plátanos para asegurar que su bebé tenga buena temperatura (templada) al nacer.   * Tabaquismo: Los plátanos también pueden ayudar a la gente que quiere dejar de fumar. Su alto contenido de vitaminas B6 y B12, potasio y magnesio ayuda a que el organismo se recupere de los efectos de quitarle la nicotina.   La receta de la que os hablaba antes es la del delicioso:       "Banana Bread":   Ingredientes: 3 plátanos muy maduros 180 gr. de azúcar moreno 250 gr. de harina (mejor integral) 2 huevos 120 ml. de aceite de oliva (sabor suave) 1 cucharita de levadura química (Royal) 1 pizca de sal 1 cucharita de Bicarbonato Sódico unas gotas de extracto de vainilla puro (ralladura de limón) un puñadito (a gusto) de nueces peladas y troceadas (también semillas de amapola, queda genial) una pizca de canela en polvo, (nuez moscada y pimienta, opcional) Preparación: Este tipo de recetas se elabora utilizando dos cuencos para mezclar los ingredientes, en uno uniremos los ingredientes húmedos y en el otro los ingredientes secos, para después mezclarlos todos y directo al horno! Primero de todo, precalentar el horno a 180º. Comenzamos, en un cuenco pondremos el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato y las pizcas de sal y canela (y demás especias). Removemos todo para que queden bien integrados y reservamos. En otro cuenco y con la ayuda de un tenedor estrujaremos los plátanos y los dejaremos reposar unos 15 minutos. A continuación le añadiremos el aceite, las gotitas del extracto de vainilla, los huevos y batiremos bien para que  quede una mezcla homogénea. Ahora llega el momento de unir el bol que contiene los ingredientes húmedos, con el de los ingredientes secos, lo haremos con cuidado y mezclando suavemente utilizando unas varillas al principio y con una espátula después, hasta quedar todo bien mezclado. Utilizaremos preferiblemente un molde de cake rectangular, pues es como sacaremos el máximo partido a esta receta. Lo tendremos previamente untado con margarina o aceite, y verteremos en el nuestra mezcla. Y ya solo nos queda hornear a 180º (calor arriba y abajo) con la rejilla del horno en posición media durante una hora aproximadamente. Ya sabéis que el tema del horno depende mucho, así que llegado el momento, mejor sacarlo un poco y pinchar en el centro para ver si aún habría que darle un poco más de tiempo. Sacarlo cuando ya esté listo, dejarlo reposar unos minutos dentro del molde y a continuación sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla! Y listo! A mi me encanta tibio.. está delicioso! Para el desayuno y con un buen café o vaso de leche está irresistible!   Bon profit!!   Precio del banana bread: 3,80 Euros

 

Alimentos Anti-Cáncer

Hola,

Hace tiempo que no escribo pero he vuelto con mucha fuerza, tanta que me voy atrever a abordar un tema que ha adquirido mucha importancia en este siglo y que a todos nos preocupa y queremos saber más sobre el.

No voy a hablar sobre la enfermedad del cáncer pero si comentar que hay muchos estudios dónde se ha demostrado que hay una relación entre esta enfermedad y determinados hábitos. Yo me voy a centrar en estos hábitos, tanto en el estilo de vida cómo en una alimentación correcta que podría reducir los riesgos a padecer esta enfermedad:

Hay una serie de alimentos que debido a sus propiedades se aconsejan consumir:

* Aceite de oliva: Se sospecha que sus polifenoles ayudan a prevenir el cáncer y frenar su desarrollo.

* Fresas: Poseen antocianinas y ácido elágico, que reducen el daño de los radicales libres en las células (evita que se oxiden).

* Ajo: Se le atribuyen beneficios anticancerígenos por sus compuestos sulfurados.

* Soja: Hay derivados de la soja, como el miso, que pueden llegar a alejar el riesgo de tumores

* Cebolla: Sus compuestos azufrados son protectores aunque es mejor comerla todos los días una pequeña ración que grande sólo de vez en cuando.

* Setas Shiitake: Quizás un alimento menos conocido para algunos de vosotros, hay estudios dónde dicen que esta seta oriental ejerce un efecto antitumoral al mejorar el sistema inmune y evitar la profileración de células malas.

* Chocolate: Aporta polifenoles, pero siempre elegid el que tenga más cacao y menos % de grasa.

* Pescado azul: Los ácidos omega 3 tienen un efecto antinflamatorio y por ello dificultan el crecimiento de tumores.

Por último, Hay un estudio muy reciente que han hecho con alimentos ricos en ácido cítrico y quisiera hacer un breve resumen de este estudio y de sus propiedades: por lo tanto voy a hablar del Ácido Cítrico. Se afirma desde un estudio de la universidad de México que ingerir ácido cítrico puro en suficiente cantidad permite afrontar el cáncer porque inhibe la glicolisis, es decir, la vía encargada de oxidar la glucosa a fin de obtener energía por las células. En otras palabras, impide que la glucosa llegue a las células cancerosas y éstas se alimenten y multipliquen.

Además muy brevemente comentaros los siguientes trucos/ consejos culinarios para intentar alejarse de esta enfermedad:

* Prepara la comida tu mismo siempre que puedas: Hay muchos alimentos preparados que aún no siendo tóxicos "juegan" con las cantidades máximas permitidas y su abuso si podría ser malo para la salud.

* Evita la barbacoas o leña: Si las tomas con mucha frecuencia que sepas que se forman compuestos que se unen a la combustión de los materiales procedente del carbón y se pueden alterar las células. Si vas a comer alimentos de barbacoa por lo menos acompáñalos con vegetales ricos en sustancias anticancerígenas (berenjena, cebolla, pimiento rojo..)

* Marinar la carne en cerveza: por lo visto remojar la carne en cerveza varias horas podría reducir el número de cancerígenos que se pueden desprender durante su cocción a altas temperaturas.

* No abuses de alimentos fritos: La acrilamida es una sustancia potencialmente cancerígena que se produce cuando los alimentos ricos en hidratos de carbono se fríen a temperaturas elevadas.

* Cuece las zanahorias enteras: las zanahorias tienen un compuesto llamado Falcarinol. Este compuesto protege la hortaliza del ataque de hongos pero en nuestro cuerpo actúa de protector. Se ha demostrado que cocinándola entera y después de trocea se logra conservar un 25% de esta sustancia.

* Sustituye sartenes en cuanto se estropeen: se sospecha que las sartenes desprenden ciertos materiales tóxicos cuando se estropean.

* Intenta no reciclar el aceite: ya que el aceite recalentado se sospecha que tiene efectos perjudiciales.

* El tomate, en salsa también: Como ya comenté en la segunda entrada, el tomate posee una sustancia, licopeno, que se asimila mejor cuando está caliente y con algo de aceite de oliva y es anticancerígena.

* No te excedas con la sal ni el azúcar.

* Lava los vegetales a conciencia: Intenta eliminar los posibles restos de fertilizantes.

* Prepara las verduras y pescados al papillote pero no con aluminio: Las cocciones al vapor con las más recomendadas, pero utiliza papel vegetal de cocina y no papel de aluminio ya que este libera tóxicos.

Dicho esto os paso una receta muy sencillita para poner en práctica algunos de los puntos arriba mencionados y es perfecta para el calorcito:

                                                          GAZPACHO DE FRESA:

INGREDIENTES:

8 tomates
1 pepino
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca
1 pimientito verde
8/10 Fresas
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Agua

ELABORACIÓN:
En la batidora poner en trozos:
Los tomates cortados sin piel,
El pimiento sin el rabillo y las semillas,
El diente de ajo sin piel (mejor quitar el centro que amarguea y se repite)
La cebolla (pelada),
El pepino pelado
Las fresas
Añadir la sal, abundante aceite y agua. Dar a la batidora unos segundos y probar. Rectificar de sal y aceite a gusto.
Cuando este listo, pasar el gazpacho por el chino y poner el la nevera. Servir muy frio!!


Precio del plato: 2,8€

Bon Profit!!!

Dieta depurativa post Navidad!!!

Hola!!

Antes de todo, ¡¡¡¡¡Feliz Año!!!!! Probablemente durante de las fiestas todos nos hemos excedido un poco y ahora estamos pensando cómo "desintoxicarnos" de todos estos excesos.

Bueno, pues la entrada de hoy va dirigida a indicaros qué alimentos hay que tomar para limpiar el organismo después de las fiestas. No son consejos para reducir kilos sino para depurar el organismo, no obstante es muy posible que se pierda algún kilito que otro.

¿Por qué debemos "desintoxicar" el cuerpo?

Nuestro cuerpo necesita limpiarse interiormente con cierta frecuencia para poder regenerarse, asimilar mejor los alimentos y prevenir eficazmente las enfermedades.

La razón de esto es proveer nutrientes a los órganos encargados de desechar sustancias del cuerpo como lo son los intestinos, riñones, hígado y la piel.

¿Cómo hacerlo?

1-) Toma bastante líquido. No solo para el proceso de desintoxicación, sino que debe ser un hábito que se mantenga siempre. 8 vasos al día de líquido es lo que el cuerpo necesita para funcionar óptimamente y eliminar las sustancias innecesarias.

2-) Incluye frutas y verduras frescas.  Los antioxidantes naturales favorecen el flujo sanguíneo y aumentan la cantidad de oxígeno que llega al cerebro.

Por ejemplo:

Manzana: contiene pectina, el cual es un gran desintoxicante

Limón y zumo de frutas: altas en antioxidantes.

Sandía: es un diurético natural

Zumos de zanahoria, apio, tomate, espinaca y remolacha pueden combinarse para  preparar zumos. Contienen múltiples vitaminas y minerales como Vitamina A, Complejo vitamínico B, Vitamina C, entre otros.

3-) Consume Yogurt light/ bifidus: excelente para el intestino y regeneración de la flora intestinal, es liviano y contiene probióticos.

4-) Elimina el consumo de azúcar y sal. Su exceso afecta al organismo que está en estrés y en período de desintoxicación es mejor si no se consumen. La retención de agua puede ser un indicador de enfermedades cardiovasculares, problemas de hígado, vejiga o riñón e inclusive puede derivarse de alguna alergia.

5-) Consume pocas harinas blancas, mejor harina y cereales integrales. La fibra que estos contienen acelera el proceso digestivo. 

6-) Evita  tomar estimulantes como el café, té o alcohol.

Al terminar el período de desintoxicación es muy importante que te acuerdes de lo siguiente:

* No trates de reponer de golpe lo que no has comido en este periodo

* Introduce los alimentos poco a poco de nuevo

* Evita incluir alimentos altos en grasa y/o azúcar los días siguientes

* No disminuyas el consumo de líquidos

Para poner en marcha la dieta depurativa, ahí va la receta de hoy:

 BARQUITAS DE PEPINO:

INGREDIENTES:

- 4 Pepinos pequeños
- 8 Palitos de cangrejo ( yo utilizo krisia fresco me parece de los que he probado el mejor ).
- 1 Yogurt natural.
- Eneldo.
- Ajo picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Tomatitos cherry.
- Rúcula.

PREPARACIÓN:

Cortamos a lo largo y a la mitad los pepinos vaciando su interior con cuidado de no romper la piel, picamos la pulpa en un bol y la mezclamos con el yogurt, eneldo, aceite de oliva y ajo muy muy picadito. Reservamos.

En las pieles vacias del pepino ponemos los palitos picados en juliana y por encima añadimos la salsa. Adornamos con la rúcula y los tomatitos cherry. 

Precio del plato: 3,8€

Bon profit